Menu piemontese:
i piatti proposti da Trattoria Pane e Vino

Trattoria Pane e Vino propone un tipico menu piemontese frutto della creatività, l’impegno e l’attaccamento al territorio di Emiliana e Flavio.

I piatti preparati sono realizzati con materie prime a km0 di eccellente qualità.

Tra gli antipasti proposti possiamo menzionare:

IL VITELLO PIEMONTESE
Vitello tonnato, Carne battuta al coltello, Salsiccia di Cherasco al Barolo, Carne cotta sotto sale con crema di tume di Langa
Vitello Tonnato, Fassona veal tartare, Cherasco Sausage, Meat Cooked in Salt With Cream Langa’s Tume
18,00 €
CARNE DI FASSONA PIEMONTESE
Battuta al coltello con uovo di quaglia fritto
Fassona veal tartare with fried quail egG
13,00 €

VITELLO TONNATO
13,00 €
CHIOCCIOLE
Gratinate al forno con panna, prezzemolo e Parmigiano
Snails Baked with cream, parmigiano, parseley and Parmigiano
14,00 €
PEPERONI AL FORNO
Con lingua di vitello, bagnetto verde, bagnetto rosso e marmellata di cipolle
Baked peppers with veal tounge, green sauce, red sauce and onion jam
14,00 €
CARPIONE
Zucchine, uovo in camicia, petto di pollo
Courgettes, poached egg, chicken breast in vinaigrette
14,00 €
INSALATINA FARAONA
Con giardiniera di verdure
Guinea fowl salad with giardiniera vegetables
14,00 €
PARMIGIANA
Leggera di melanzane
Light aubergine parmigiana
14,00 €

Procedendo con l’assaggio dei primi piatti si può godere di un trionfo di sapori e profumi:

TAJARIN “30 ROSSI”
al ragout di salsiccia
Typical Piedmontese Tagliatelle with ragout of sausage
14,00 €
GNOCCHI DI PATATE DI ALTA LANGA
ai tre pomodori
Alta Langa’s potatoes gnocchi with three tomatoes
15,00 €
RAVIOLI “AL PLIN”
ripieni dei tre arrosti al burro di Malga
Ravioli “Al plin” stuffed of the three roast with butter
15,00€
RISO CARNAROLI DI BRA
Con zucchine, chioccole Roccaverano (per almeno 2 persone del tavolo)
Carnaroli rice from Bra Creamed with courgettes, snails, Roccavareno raw red prawns from Mazara del Vallo and burrata (for at least 2 people at the table)
16,00 €
LINGUINE “IL VECCHIO PASTIFICIO DI GRAGNANO”
Al pesto, crudo di gamberi rossi di Mazara del Vallo e burrata
Linguine from Gragnano with courgettes, raw prawns from Mazara del Vallo and burrata
15,00 €

La pasta è fatta in casa
The pasta in homemade

Primi piatti senza glutine
Pasta Gluten free

Gnocchi di patate fatti in casa
Gnocchi homemade

Se invece volete lasciarvi tentare da altre pietanze potete optare per:

CHIOCCIOLE
alla parigina (nel guscio con burro , aglio ed erbette aromatiche)
Snails in shell with garlic butter and aromatic herbs
15,00 €
GUANCIA DI VITELLO
Brasata nel Nebbiolo
Nebbiolo braised veal cheek
15,00 €
CONIGLIO IN CASSERUOLA
Con peperoni di Cuneo
Rabbit in a casserole with Cuneo pepper
15,00 €
LA MADAMA PIEMONTEISA
Costata di vitella Fassona Piemontese alla piastra (circa 600/650 gr)
T-Bones (600/650 gr)
27,00 €
I FORMAGGI
degustazione di formaggi selezionati e affinati da Franco Parola (Saluzzo), Vittorio Beltrami (Cartoceto), Occelli (Farigliano)
Cheese Tasting
16,00 €

Le pietanze sono servite con verdure del mercato del giorno.

E per concludere il pasto in dolcezza è possibile scegliere tra: